虎皮蛋
這道虎皮蛋其實製作方式很簡單，它不像滷蛋那樣需要那麼多的材料，也不用花那麼長的時間，做出來的效果還是和滷蛋一樣好吃，蛋白和蛋黃因為入了味，所以變得很香，非常適合當下飯菜。
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1先將雞蛋用水煮熟，去殼，用小刀在雞蛋的表面劃上幾刀口，可以劃的均勻這樣看起來平均又漂亮，但不需要劃太深，只是為了讓蛋更好的入味
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2熱鍋下油，倒入雞蛋，煎至兩面金黃有皺皮就可以了 -
3鍋中加水，沒過雞蛋，倒入醬油（上色）適量的鹽和細砂糖，攪拌，試下味道，味道合適就可以蓋上蓋子開火等它煮 -
4待燒汁燒至收汁就可以出鍋了，如果你喜歡也可以切點五花肉放入其中和虎皮蛋一起燒，把做好的虎皮蛋和湯汁放在一起，放在陰涼處就可以了，不入冰箱也沒關係想吃撈一個出來就行了。
![涼拌皮蛋豆腐[超簡單前菜]](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/40/64/3139314099013304064_thumb.jpg "涼拌皮蛋豆腐[超簡單前菜]")
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