虎皮蛋 2017 年 11 月 01 日發佈 閒暇 列印 0 1 2497 請稍等. 請稍等. 這道虎皮蛋其實製作方式很簡單,它不像滷蛋那樣需要那麼多的材料,也不用花那麼長的時間,做出來的效果還是和滷蛋一樣好吃,蛋白和蛋黃因為入了味,所以變得很香,非常適合當下飯菜。 食材 (3-4人) 1小時內 食材 雞蛋 幾個 油 適量 細砂糖 適量 鹽 適量 醬油 適量 1先將雞蛋用水煮熟,去殼,用小刀在雞蛋的表面劃上幾刀口,可以劃的均勻這樣看起來平均又漂亮,但不需要劃太深,只是為了讓蛋更好的入味 2熱鍋下油,倒入雞蛋,煎至兩面金黃有皺皮就可以了 3鍋中加水,沒過雞蛋,倒入醬油(上色)適量的鹽和細砂糖,攪拌,試下味道,味道合適就可以蓋上蓋子開火等它煮 4待燒汁燒至收汁就可以出鍋了,如果你喜歡也可以切點五花肉放入其中和虎皮蛋一起燒,把做好的虎皮蛋和湯汁放在一起,放在陰涼處就可以了,不入冰箱也沒關係想吃撈一個出來就行了。
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