榴槤奶凍

2017 年 08 月 27 日發佈 戀上味覺 列印
榴槤奶凍
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請稍等.
濃濃的榴槤香味，白晢滑溜的奶凍，如豆腐般柔軟，再將榴槤肉完全地和奶凍融為一體，一吃後令人齒頰留香。

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食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 材料
    • 榴槤肉　 兩粒
    • 脫脂牛奶　　 一盒(250ml)
    • 魚膠粉　 3湯匙(30g)
    • 糖　　　 4湯匙
    • 低脂淡忌廉　 1盒(200ml)
    • 榴槤醬
    • 榴槤肉　 1湯匙
    • 淡忌廉　 1湯匙
  • step1: 準備好所有<span class="group_1">材料</span>，榴槤去核，取肉備用。
    1準備好所有材料，榴槤去核，取肉備用。
  • step2: 魚膠粉用100ml水開溶，備用。
    2魚膠粉用100ml水開溶，備用。
  • step3: 將鮮奶及糖倒入鍋中，用慢火煮至微滾(冒少許白煙)。
    3將鮮奶及糖倒入鍋中，用慢火煮至微滾(冒少許白煙)。
  • step4: 加入魚膠粉溶液煮至完全溶化。
    4加入魚膠粉溶液煮至完全溶化。
  • step5: 加入淡忌廉及榴槤肉拌勻成為榴槤奶。
    5加入淡忌廉及榴槤肉拌勻成為榴槤奶。
  • step6: 用食物處理器將榴槤奶打至幼滑。
    6用食物處理器將榴槤奶打至幼滑。
  • step7: 將榴槤奶倒入杯，放入雪櫃雪至凝固。
    7將榴槤奶倒入杯，放入雪櫃雪至凝固。
  • step8: 將<span class="group_2">榴槤醬</span>加入奶凍內即可。
    8將榴槤醬加入奶凍內即可。
  • step9: - 將榴槤肉壓溶後，加入淡忌廉拌勻，做成<span class="group_2">榴槤醬</span>。
    9- 將榴槤肉壓溶後，加入淡忌廉拌勻，做成榴槤醬。
TIPS
溫馨提示:
- 以上份量可製3杯奶凍。
- 可按個人口味增減糖份。
- 可按個人口味增減榴槤份量。

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