(阿豐食谱)白海鮮冬炎酸辣湯(White Seafood Tom Yam)

Name: (阿豐食谱)白海鮮冬炎酸辣湯(White Seafood Tom Yam)
Yield: 1-2人
Ingredients: 雞湯 Chicken Stock:; 2只 雞骨Whole Chicken Bone; 3公升/3L 清水Water; 1茶匙/1 Tsp 幼鹽Fine Salt; 其他材料 Others Ingredients; 1.5公升/1.5L 雞湯 Chicken Stock; 10條 小辣椒 Bird's Eye Cili; 5粒 青橘 Kalamansi Lime; 3粒 泰國酸柑 Kaffir Lime; 1寸/1 藍姜 Blue Ginger; 3支 香茅 Stalk Lemon Grass; 5片/5 Slice 泰國酸柑葉 Kaffir Lime Leaves; 5只 大型鮮蝦 Large Size Prawn; 5只 青口(貽貝/孔雀蛤) Mussel; 300克/300g 烏賊(切花) Squild; 100克/100g 玉蜀黍心 Baby Corn; 100克/100g 金針菇 Enoki Mushroom; 2顆/2 stalk 香菜(切小段) Coriander(cut into piece); 调味料 Seasonings:; 1湯匙/1 Tbsp 魚露 Fish Sauce; 1茶匙/1 Tbsp 白糖 White Sugar

2017 年 08 月 24 日發佈列印

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大家對於冬炎酸辣湯的認知，多數都是停留在一鍋紅色鮮豔的熱湯。另一版本的它，看起來好像清湯，沒有一絲的嬌豔，但味道卻不遜於前者。這一道外表看起來乳白色的海鮮冬炎酸辣湯，有著冬炎湯基本的酸辣味道，吃起來也一樣會讓人精神爽快。

备注：食谱来源来自“阿豐美食心廚房”

食材（1-2人） 1小時內

- 食材
- 雞湯 Chicken Stock:
- 雞骨Whole Chicken Bone 2只
- 清水Water 3公升/3L
- 幼鹽Fine Salt 1茶匙/1 Tsp
- 其他材料 Others Ingredients
- 雞湯 Chicken Stock 1.5公升/1.5L
- 小辣椒 Bird's Eye Cili 10條
- 青橘 Kalamansi Lime 5粒
- 泰國酸柑 Kaffir Lime 3粒
- 藍姜 Blue Ginger 1寸/1
- 香茅 Stalk Lemon Grass 3支
- 泰國酸柑葉 Kaffir Lime Leaves 5片/5 Slice
- 大型鮮蝦 Large Size Prawn 5只
- 青口(貽貝/孔雀蛤) Mussel 5只
- 烏賊(切花) Squild 300克/300g
- 玉蜀黍心 Baby Corn 100克/100g
- 金針菇 Enoki Mushroom 100克/100g
- 香菜(切小段) Coriander(cut into piece) 2顆/2 stalk
- 调味料 Seasonings:
- 魚露 Fish Sauce 1湯匙/1 Tbsp
- 白糖 White Sugar 1茶匙/1 Tbsp