花膠麵筋燜豬腳
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1豬腳
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2用薑片，黃酒，鹽，糖出水去腥
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3取出隔去水份備用
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4花椒八角
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5辣椒碎
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6麵筋
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7花膠
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8蒜頭，乾蔥
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9蔥段
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10芫茜
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11做法： 先將豬腳用黃酒，薑片，糖，鹽出水去腥隔乾水份備用。 起油鑊爆香蒜頭，乾蔥，花椒八角，將豬腳回鑊，加水至蓋過豬腳，加入瑞士雞汁，雞粉，糖，老抽，生抽，辣椒碎大火滾起，再轉中火燜 1 小時，熄火焗 1 小時，再將花膠放入燜煮 30 分鐘，再熄火焗 30 分鐘，最後將麵筋放入大火燜煮，間中須攪動避免燶底，燜至收汁後放入蔥段，芫茜，完成。
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