日式醋香干瓢(kan-pyou)
干瓢(kan-pyou)是日本的乾貨.將蒲瓜削薄片曬乾.家常壽司配料之一.一般用昆布柴魚高湯,醬油,味霖及酒一起燜煮.
這樣當作菜也不錯吃.放點醋去除澀味,好味啊＾＾
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
這樣當作菜也不錯吃.放點醋去除澀味,好味啊＾＾
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1將干瓢洗淨浸泡30分鐘,剪成段,煲內倒水煮滾,放入干瓢灼1分鐘撈起備用. -
2取快鍋,倒入所有調味料煮滾,續放入步驟1拌勻,倒入昆布柴魚高湯蓋鍋蓋加壓20秒鐘,就熄火待洩壓. -
3開鍋蓋,煮至收乾盛盤. -
4放入昆布乾,貼上保鮮膜待涼,放冰箱靜置幾個鐘頭入味即可.
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