西芹炒雞柳

2017 年 08 月 10 日發佈 列印
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最近又再開始我瘦身大計, 除了運動, 在飲食上也要注意一下, 今次用雞胸肉做食材, 配個簡單調味料, 食落仍好好味, 夠晒清新健康有營 😋💜💪

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 西芹 5 條 - 切條
  • 雞胸 即買 肉 400 g - 切片
  • 甘筍 半條 - 切條
  • 蒜頭 4 粒 - 切粒
  • 乾蔥 1 粒 - 切粒
  • 薑片 6 塊

醃料

  • 生抽 1 湯匙
  • 味醂 2 茶匙
  • 麻油 少量
  • 油 1 湯匙

調味料

  • 蠔油 1 1/2 湯匙
  • 清雞湯 3 湯匙
  • 海鹽 少量
  • 黃糖 1/2 茶匙
  • 紹興酒 2 湯匙 - 贊酒用
  • 1

    雞胸 即買 肉清洗乾淨, 抺乾水份, 切片, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

  • 2

    西芹撕去老筋, 清洗乾淨, 切條, 備用. 甘筍去皮, 清洗乾淨, 切條, 備用.

  • 3

    開火下油, 下薑片 (3 塊) 爆香, 加入西芹及甘筍炒煮, 贊酒 (1 湯匙), 煮至 8 成熟就可盛起備用.

  • 4

    再開火下油, 加入薑片 (3 塊), 蒜粒及乾蔥粒爆香, 加入雞胸 即買 肉煎煮, 贊酒 (1 湯匙), 加入蠔油及清雞湯加蓋煮約 2 分鐘, 加入西芹及甘筍同炒勻, 下海鹽和黃糖調味, 煮熟就可盛起食用.

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