葡汁煮雜菜雜菇
2017 年 08 月 07 日發佈 Elaine袁太廚房
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蔬菜同菇類有益 , 而且吸收汁料的味道 , 絕對又係好拌飯系列呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/08/blog-post_41.html
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1豆腐卜放入煲內 , 加入水用中火煮滾 , 盛起豆腐卜用水沖一沖洗去油份 -
2再瀝乾及渣乾水份備用 -
3西蘭花切段後用水沖洗及瀝乾 , 草菇及啡/白蘑菇沖洗乾淨切片 -
4西蘭花放入煲內 , 加少許鹽及水用中火煮滾 , 盛起西蘭花瀝乾水份 -
5甘旬去皮切細件 , 蒜頭去衣切粒 , 洋蔥去衣切條 -
6薯仔去皮切細件 , 再用水沖一沖洗及瀝乾 -
7燒紅鑊 , 爆香薑粒 , 加入洋蔥及甘旬拌勻炒至洋蔥有香味 -
8再加入草菇 , 啡/白蘑菇 , 薯仔及少許鹽拌勻數分鐘 -
9逐一加入黃薑粉 , 月桂葉 , 椰絲 , 糖 , 椰漿拌勻 , 再加入素上湯 , 2杯水份量再拌勻 -
10用中火煮滾後蓋上蓋轉用慢火煮20分鐘 -
1120分鐘後加入豆腐卜及西蘭花拌勻 , 蓋上蓋繼續用慢火煮5分鐘 -
12最後加少許胡椒粉調味 , 轉用中火拌勻炒數分鐘至汁料收乾即可
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