日式豆豉燜煮冬瓜

2017 年 08 月 06 日發佈 ximending 列印
日式豆豉燜煮冬瓜
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現冬瓜旺季,有消暑利尿效果,炎熱的夏天最佳蔬菜.與豆豉燜煮絕配!提冬瓜好滋味,完全沒有澀苦味,好味啊＾＾

部落格(日文)
http://ameblo.jp/nisimon108/

食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 食材
    • 冬瓜 150g
    • 蒜碎 1顆份
    • 辣椒 1根
    • 昆布柴魚高湯 50cc
    • 豆豉 5~6顆
    • 酒 1小匙
    • 味霖 1小匙
  • 1將冬瓜洗淨削皮去除瓜囊切大塊.水煮滾加入蘇打粉,灼冬瓜20秒鐘,撈起沖洗備用.
  • step2: 取小鍋子,倒入酒,味霖,蒜碎,辣椒及豆豉煮滾,香氣出來續放入步驟1拌勻.
    2取小鍋子,倒入酒,味霖,蒜碎,辣椒及豆豉煮滾,香氣出來續放入步驟1拌勻.
  • 3倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋燜煮至冬瓜微軟.
  • step4: 開鍋蓋,改中火煮至收乾即可.
    4開鍋蓋,改中火煮至收乾即可.
TIPS
*步驟1灼冬瓜時,為了去除苦澀味一定要加蘇打粉,但不要放多,少許就好.
*用蘇打粉灼變軟.而燜煮時不要倒入太多昆布柴魚高湯,不然冬瓜爛掉喔!

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