吉列軟殼蟹

2017 年 07 月 27 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
吉列軟殼蟹
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請稍等.
亞女一出街食飯都好鍾意點軟殼蟹食, 叫一隻都要五六十元, 真係一啲都唔平, 自家整又平又好食。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。
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食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 軟殼蟹 6隻
    • 麵包糠 適量
    • 粟粉 適量
    • 蛋液 1隻
  • step1: 準備<span class="group_1">食材</span>。
    1準備食材。
  • step2: 將粟粉,麵包糠和蛋液分開放好。
    2將粟粉,麵包糠和蛋液分開放好。
  • step3: 先掩起蟹殼剪去腮和咀。(出街食未必幫你清走, 自家製盡量整乾淨。) 盡量用廚紙索乾水份。
    3先掩起蟹殼剪去腮和咀。(出街食未必幫你清走, 自家製盡量整乾淨。) 盡量用廚紙索乾水份。
  • step4: 先準備一煲熱油備用, 蟹之後撲粟粉。
    4先準備一煲熱油備用, 蟹之後撲粟粉。
  • step5: 浸蛋液。
    5浸蛋液。
  • step6: 再撲麵包糠, 需輕壓一壓蟹身防散開。
    6再撲麵包糠, 需輕壓一壓蟹身防散開。
  • step7: 因唔想用太多油, 所以每次只炸一隻。
    7因唔想用太多油, 所以每次只炸一隻。
  • step8: 蟹全部炸好後, 可再次落鑊炸一炸。
    8蟹全部炸好後, 可再次落鑊炸一炸。
  • step9: 可加沙律醬或海鹽同食。
    9可加沙律醬或海鹽同食。
TIPS
炸蟹啲油不要太熱, 好容易燶麵粉糠的。

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