鹽焗蟶子 2017 年 07 月 26 日發佈 今晚食好餸 列印 1 6 1938 請稍等. 請稍等. 食得夠時令 一定要食蟶子 仲要用鹽焗嘅方法將蟶子嘅鮮味鎖住 認真識食 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 蟶子 1斤 粗鹽 400克 花椒 1湯匙 胡椒 2湯匙 1- 蟶子浸水吐沙（約半小時） 2- 用刀喺蟶子背插入，輕按蟶子去水（可以留意留言區視頻） - 再用刀將蟶子開口，用廚房紙吸乾蟶子嘅水份 3- 將粗鹽、花椒、胡椒炒熱，直至粗鹽少少變黃同埋聞到花椒、胡椒香味 4- 將蟶子背向上插入熱粗鹽 - 冚蓋，中火焗5分鐘，熄火再焗5分鐘（按蟶子大小調較時間） TIPS 蟶子入面有好多海水，一定要將佢地整到夠乾身先焗，如果唔係用鹽焗完會好鹹😅
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