蠔油雞翅
2017 年 07 月 26 日發佈 廚房女漢子Ritas
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滑嫩雞翅先煎香後再與蠔油ㄧ起拌煮，不需要久煮就可以很入味好吃～用來配酒、帶便當也很適合喔～
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1雞翅洗淨後，ㄧ組切成3部份：小雞腿，翅膀和小雞翅；並於小雞腿和雞翅上劃刀，可以幫助縮短烹煮時間就能入味喔～ 洋蔥切粗條；紅蘿蔔切片；蒜切小塊；蔥切段； -
2雞肉先用醃料-鹽和胡椒粉抓勻。 -
3接著不沾鍋燒熱後，放比平常炒菜要多ㄧ些的油，將雞翅們兩面煎上色後，起鍋備用。 -
4原鍋留ㄧ點油，將蒜和洋蔥炒香後放入紅蘿蔔片拌炒。 -
5接著放入蠔油， -
6再放入醬油、黑胡椒粉和蕃茄醬； -
7著放入水燒滾，並試鹹甜度後調整。 -
8便可把煎好的雞翅放入，並延鍋邊倒入米酒。 -
9拌幾下後蓋鍋蓋，中小火燜燒幾分鐘後讓湯汁略收即可 -
10開鍋蓋拌勻，撒入蔥段即可起鍋裝盤。
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