絲瓜蛤蜊【澎湖名產】【豆豆愛的料理】湯

Name: 絲瓜蛤蜊【澎湖名產】【豆豆愛的料理】湯
Yield: 7-8人
Ingredients: 1斤 蛤蜊 ,; 1斤 絲瓜【澎湖名產】; 少許 香油; 800cc 水; 少許 薑絲; 少許 塩巴

2017 年 07 月 17 日發佈列印

【澎湖灣外婆的澎湖灣陽光沙灘海浪仙人掌…】澎湖，有得天獨厚的自然景觀美景，海鮮美食也是別具風味！5-8月是正值澎湖絲瓜的產季，又稱角瓜，細長型，外表有稜緣，口感鮮甜又脆，融合肉質肥嫩、鮮香味美的海味蛤蜊，相信大家都不陌生，這是一道最天然魅力的調味、澎湖道地家常料理。

食材（7-8人） 30分鐘內

1蛤蜊先加入塩巴，並以冷水吐沙約3-5小時，約1-2小時，需換水清洗再重泡吐沙至清水洗淨時吐沙時，水無泥沙、雜質即可；鍋中放入800cc的水；絲瓜【澎湖名產】洗淨並削皮，切塊，薑絲切絲，備用；
2鍋中放入800cc的水，並開大火滾煮，且一併放入薑絲，好讓薑絲的味道能散發出香味於鍋中的湯頭裡，等待水滾沸後，
3放入絲瓜【澎湖名產】，滾煮10-15分鐘，看呈透明狀後，接著放蛤蜊，再轉至中小火(大火會讓黃金蜆肉變乾、老)，加入少許塩巴，慢慢加溫待蛤蜊打開後，關火，
4最後，放入少許的香油，即可盛碗享用澎湖道地家常料理的名產-絲瓜蛤蜊湯【澎湖名產】。