椒汁茄子配小唐菜

2017 年 07 月 13 日發佈 列印
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椒汁茄子配小唐菜，這一個十分簡單的餸菜，茄子煎好很香，再淋上椒汁，特別好味。

食材

  • 茄子 1 條粗身
  • 小唐菜 5-6 棵
  • 雞粉 2-3 湯匙
  • 蒜蓉豆椒 1 -2 湯匙
  • 鹽 少許
  • 糖 少許
  • 1

    茄子清浄，切一大塊，然後灑一些鹽醃5分鐘。 熱鍋下小許雞粉，待水滾，放入小唐菜煮5分鐘後，立即取出放入冰水中待用。

  • 2

    將茄用廚房紙巾吸汲去水份，放入蒸籠內蒸5分鐘，取出再以廚房紙巾吸去水份，茄子的底、面都醮一些麵粉。

  • 3

    熱鍋加入生油，將茄子煎到金黃色，備用。

  • 4

    熱鍋加入油及1片薑爆香後，將小唐菜加入，兒一會後上碟，再加入已煎好的茄子備用。 隨即熱鍋及油，將蒜蓉豆椒爆香，加入調味料及生粉水，煮成醬汁。 上桌時，將醬汁淋上茄子上，再加少許芫茜便成。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/

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