香酥魚露骨 2017 年 07 月 12 日發佈 Owenmama 列印 3 20 1708 請稍等. 請稍等. 在大坑大坑出名小店食過，回家試做自家版本, 鹹香惹味, 像真度達9成; 佐酒或送飯都一流呀! 食材 （5-6人） 30分鐘內 食材 腩排 一斤 醃料 魚露 2.5湯匙 糖 1茶匙 花雕酒 1湯匙 炸料 蛋 半隻 生粉 3-4湯 1腩排洗淨抹乾； 切成2吋長件狀；用醃料醃1至2小時 2倒去/或用廚紙吸去多餘汁液, 3先下蛋槳撈勻 4再下生粉撈勻 5使排骨外形成粉漿 6先用熱油慢火炸熟，起鑊前轉大火迫出多餘油份便可。 7以泰式甜雞醬佐食風味更佳。
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