泰式魚露浸豬脷

2017 年 07 月 07 日發佈 SamSamKitchen 列印
泰式魚露浸豬脷
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請稍等.
浸左成晚嘅豬脷已經好入味... 今晚帶出去做party food就very good嘞！😬

其實我好鍾意食豬脷... 平時多數炆或者鹵水！ 炎炎夏日... 將豬脷變身做冷盤... 感覺特別清新！🌱

食材 （7-8人） 1小時以上

    • 食材
    • 豬脷 2條
    • 薑 2片
    • 米酒 1湯匙
    • 鹽 0.5湯匙
    • 配料：
    • 蕃茄（切片） 2個
    • 唐芹（切段） 1棵
    • 青瓜（切片） 1條
    • 蒜（切片） 2個
    • 乾蔥頭（切片） 1個
    • 汁料
    • 泰式雞醬 250ml
    • 魚露 4湯匙
    • 青檸汁 3湯匙
    • 雞汁 2湯匙
    • 麻油 4湯匙
    • 椰糖 1湯匙
  • 1豬脷洗淨、汆水10分鐘... 用刀刮去脷苔！
  • 2鍋中加適量水、薑、米酒、鹽及豬脷... 煮滾後轉小火15分鐘... 熄火燜1小時！
  • 3切片... 浸凍開水或冰水降溫！
  • 4預備汁料... 試味... 將豬脷、配料及汁料放容器內... 封好... 雪過夜！
TIPS
椰糖可以在東南亞食品舖買到... 亦可用片糖或黃糖代替！

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