泰式魚露燒豬骨 2015 年 05 月 16 日發佈 Owenmama 列印 2 4 3525 請稍等. 請稍等. 上次去完布吉返嚟,每日食VILLA廚師煮嘅美味泰菜,向佢討教咗機幾招,呢味係其中一味,材料簡單但好味,啊。 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 急凍豬背骨一條(選擇脂肪較多的) 魚露2湯匙 糖1.5湯匙 生抽1湯匙 芫茜6棵,只要莖部 蒜頭8粒,切粗粒 1豬背骨徹底解凍,抹乾, 用叉再上面刺上小孔備用 2蒜粒,芫茜莖用樁樁躝 3加入其他調味料撈勻 (襯此時試味,加燙/魚露調至合適自己的味道) 4將醃料(汁液)均勻地灑再骨上,用手塗勻(底面都沾滿),最後將蒜及芫茜放在厚肉的一面醃2小時。 5將骨上的蒜和芫茜去掉,在骨上掃一層油,把骨放入預熱至220度焗爐焗30-40分鐘,至表面微焦便可出爐。 6出爐候讓骨在室溫靜止10分鐘,讓骨吸回肉汁便可食用。 TIPS 魚露的味道較為霸道,豬骨不需要醃太久,約兩小時便可
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