柚子糖
柚子皮可以用來煲湯治肺炎、冻苍，还可以熬成精油,有美肤和防蚊虫的功效,自製的柚子糖簡單又健康,還帶有點點柚子的香味,同事朋友來我屋企坐,招呼客人都很喜歡吃
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1柚子皮頭尾不要,洗淨下點鹽搓下,切成條狀,白瓢不要,放入盆里5-6天,柚子皮自帶點苦味,泡水,一天一換,換水時要盡量瀝乾水分,祛除苦味
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2鍋中加入水,大概500毫升左右即可,加入石冰糖,開火煮到糖溶化,將浸泡好的柚子皮瀝乾水分,倒入鍋中細火慢熬,不時的攪拌一下,以至均勻,熬成類似糖漿,就是稍微變得濃稠一點
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3不停的翻炒,使柚子皮能均勻地粘上糖漿,炒到鍋裡沒水分,鍋中尚有餘溫,繼續翻炒,然後起鍋
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4最後等它放涼即可
TIPS
如果要烤得很乾,有酥脆的口感,家裡有烤箱的也可以使用烤箱烤乾
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