節瓜咸蛋瘦肉滾湯 2017 年 06 月 29 日發佈 katiekitchen 列印 8 129 15576 請稍等. 請稍等. 這個真的是家家戶戶也會滾的夏日湯水 加了咸蛋後降火 清清甜甜 很解喝呢!! 超簡單煮法 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 節瓜 (中size) 2條 瘦肉 (約$15) 半碗 咸蛋 1隻 薑 1片 水 3-4碗 瘦肉醃料 生抽 半匙 鹽糖 少許 生粉 少許 胡椒粉 少許 生油 少許 1節瓜沖洗去皮切片(我一時快手以為自己煮節瓜粉絲切了條~) ,薑切片, 咸蛋用刀背刮去黑色粉粒, 沖洗後打蛋入碗中, 瘦肉沖洗後切絲, 用廚房紙吸乾後, 加入醃料醃約半小時或以上備用 2水加入薑片入鍋子中, 中火加熱至水滾, 加入節瓜煮3-4分鐘 3再加入瘦肉煮1-2分鐘至轉色, 再加入咸蛋入湯水中, 再打圈加入咸蛋白, 煮1-2分鐘, 隨個人口味加鹽調味即成 TIPS 將煮滾後的咸蛋黃取出切半再加入湯水中, 咸蛋味更突出
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