蔬菜雞絲涼麵 （附日式胡麻蕃茄汁做法）
2017 年 06 月 29 日發佈 StarryTearoom
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這個蔬菜雞絲涼麵，亮點是自製的胡麻蕃茄汁。只要有新鮮蕃茄，便能簡單做到。微酸的蕃茄，配上濃郁的胡麻醬，惹味卻非常清新，很適合炎熱到沒有胃口的日子。🍅🍅
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1三色椒洗淨切絲，備用。 -
2雞柳洗淨，用鹽和黑椒略醃。 -
3將蕃茄洗淨，用刨完全磨碎成為蕃茄醬，再用中火煮至微滾。熄火待涼。 -
4將日式胡麻醬、醬油和米醋加入蕃茄醬內，攪拌均勻便完成醬汁。 -
5將所有材料，分批放入小電鍋灼熟。然後煮意粉大約十分鐘，撈起瀝乾水份。將它們在大碟上排好，再淋上醬汁，便完成。
TIPS
1）蕃茄磨碎成蕃茄醬後，如果不怕生吃，可以省略煲至微滾的步驟，直接混合調味料亦可。
2）蕃茄也可切粒再用攪拌杯打爛，不一定要用磨板的。
2）蕃茄也可切粒再用攪拌杯打爛，不一定要用磨板的。
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