雞蛋布甸
2017 年 06 月 28 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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呢個雞蛋布甸做飯後甜品, 真係靚到無得頂。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。
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1雞蛋用開殼器開出一個頂部,再將蛋白蛋黃分開。
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2先磅一磅蛋黃重量,再决定牛奶重量。將蛋黃發混後加糖攪混, 之後再加入鮮奶, 最後加雲妮拿油攪混, 蛋液需過篩兩次比較滑啲。
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3蛋液可微微打斜蒸或垂直蒸, 用蒸爐80度蒸20分鐘不用蓋蓋。
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4凝固後加入裝飾即完成。
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