麻香糖心蛋
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1白醋先加到凍水內，再放蛋，再開爐火 用筷子向同一方向，輕手攪拌。呢個方法可以令蛋黃轉到蛋中心位置，切開嘅時候賣相更靚. 當煲到水開始滾，攪中小火，開始計時 6 分鐘，繼續滾。
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2夠鐘時，即刻將蛋放冰水冷卻。大概5分鐘，蛋完全凍晒就剝殼
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3將蛋浸喺《麻香酒汁》內，浸半日或過夜。
TIPS
- 記得先將蛋由雪櫃拿出放回室溫
- 水加醋可加強蛋殼嘅堅硬度，減低因滾嘅時候碰撞，而可能產生裂開現象
- 水加醋可加強蛋殼嘅堅硬度，減低因滾嘅時候碰撞，而可能產生裂開現象
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