蔥花卷
2017 年 06 月 26 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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我愛上整蔥花卷, 蔥花卷食起嚟帶有香蔥味特別好味, 最重要製作時間快, 連搓粉加蒸都不需要一小時。
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1將材料準備好放入麵包機, 使用麵包機攪麵團功能搓15分鐘。
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2從麵包機攞出滾圓後, 鋪上保鮮紙靜止約10分鐘。
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3將麵團壓成長方形, 掃上一層薄油和撒上少許鹽, 之後再撒上蔥粒。
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4將麵團分成三分一摺合, 先將三分一蓋上面,然後再在麵團上掃上一層油。
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5再將另外三分一蓋上面, 之後輕輕壓一壓麵團。
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6麵團約1cm分割, 如想蔥花卷大一點, 就將麵團平均分割到你喜歡的厚度。
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7將每一條的麵團中間壓一刀但不需切斷。
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8將麵團再拉長備用。
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9竹簽放在麵團後面中間位置, 然後對摺再卷幾下, 收口位放底部, 完成後放在牛油紙上。
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10再放入微波爐或焗爐（不用啟動電源）內發酵半小時，之後蒸15分鐘。
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11完成後請打開少少空隙散氣, 不要立即攞出蔥花卷。
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12一碟美味蔥花卷就完成。
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