台式涼麵

Name: 台式涼麵
Yield: 1-2人
Ingredients: 300g 涼麵; 3顆 雞蛋; 6片 火腿片; 1條 小黃瓜; 半條 紅蘿蔔; 75g 白芝麻; 1小匙 冰糖; 2大匙 花生醬; 4大匙 水; 3大匙 醬油; 2大匙 糖; 2.5大匙 醋; 1.5小匙 蒜泥

2017 年 06 月 19 日發佈列印

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隨著氣溫漸漸上升，想吃的料理也開始有了變化，例如台式涼麵，有著濃郁的芝麻與花生香氣，醬汁又帶有酸甜的好滋味，不管氣溫多高一口吃下馬上就能打開不振的味蕾。
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食材（1-2人） 15分鐘內

- 食材
- 涼麵 300g
- 雞蛋 3顆
- 火腿片 6片
- 小黃瓜 1條
- 紅蘿蔔半條
- 醬汁
- 白芝麻 75g
- 冰糖 1小匙
- 花生醬 2大匙
- 水 4大匙
- 醬油 3大匙
- 糖 2大匙
- 醋 2.5大匙
- 蒜泥 1.5小匙

1首先將白芝麻倒入乾鍋中烘烤出香氣。
2接著將白芝麻與冰糖倒入KitchenAid果汁攪拌機中攪打成芝麻糊後備用。
3起油鍋，將雞蛋打成蛋液後下鍋煎成薄蛋皮後備用。
4將蛋皮、小黃瓜、紅蘿蔔與火腿切成等長的細絲後備用。
5接著將醬汁所有的材料與3大匙的芝麻醬均勻混合調成醬汁。
6最後將所有食材盛盤，並淋上調至好的醬汁就完成了。

TIPS

1. 芝麻醬再攪打得過程中，如果份量太少時可以添加一點沙拉油幫助芝麻糊成型。
2. 醬汁口味會因為調味料品牌而有所差異，請依照個人口味略微調整。
3. 本次使用的器材為KitchenAid果汁攪拌機。
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