自家制豬肉乾

2017 年 06 月 19 日發佈 列印
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出面買嘅豬肉乾愈來愈貴，自家製簡單又美味，零難度，最難嘅地方應該是要睇火

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 碎肉 300g
  • 蜜糖（搽面用） 1大匙
  • 粟粉（豬肉起膠用） 適量
  • 麥芽糖 1大匙
  • 生抽 1大匙
  • 老抽 1茶匙
  • 玫瑰露 1茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 糖 40g
  • 水（瘦豬肉時用） 1茶匙
  • 魚露 1茶匙
  • 1

    完成1邊後反轉完成另一面即成

  • 2

    將所有調味料與碎肉拌勻

  • 3

    轆平碎肉放焗盆上

  • 4

    150度爐溫，十分鐘左右碎肉已經熟，其時會有肉汁出現，將肉汁倒掉

  • 5

    再焗多10分鐘左右至乾身搽蜜糖

  • 6

    多焗5至10分鐘至上色（時間會根據肉嘅厚薄有所分別）

  • 7

    先將粟粉同碎肉打至起膠

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