咖哩甜薯
2017 年 06 月 16 日發佈 janicescookbook
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橙色蕃薯本身比較甜, 最適合煮日本咖哩架喇! 食譜本身無肉都夠好味, 又試過加埋雞肉, 但都不及蕃薯出色, 下次Green Monday可以試試! #GreenMonday唔一定要食青菜沙律
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1蕃薯洗淨去皮，切塊
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2以中高火燒熱湯鍋，加入橄欖油，後加入洋蔥，炒6-8分鐘, 不時攪拌, 直到洋蔥是半透明。加入蒜茸，再炒一分鐘
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3加入咖喱磚, 與洋蔥攪拌。加入椰漿和適量的鹽。煮沸後轉慢火，加入蕃薯
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4加蓋煮25-30分鐘, 直到蕃薯變軟便成
TIPS
如果想加肉的話, 可以將雞腿肉切件, 在炒洋蔥時加入雞件一齊炒, 之後步驟一樣
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