咖哩薯仔牛腩牛筋

準備所有材料 ～牛腩洗乾淨（不用切）👉🏻凍水下薑片👉🏻煲滾落牛腩＋米酒及冰糖少許👉🏻煲滾轉細火👉🏻擒蓋煲30分鐘👉🏻熄火焗15分鐘👉🏻再用細火煲15分鐘（呢個做法係可以令牛腩炆𣺉啲）👉🏻最後先放埋牛筋滾一陣👉🏻倒落筲箕鯨乾水備用

～薯仔批皮滾刀切件👉🏻紅蘿蔔鍾意切片或切粒都得👉🏻乾蔥頭搣衣切碎或切片

熱鑊下油👉🏻將薯仔煎一煎（呢個做法係可以令薯仔冇咁快爛）👉🏻薯仔煎到金黃色盛起

倒入大煲內👉🏻倒入新加坡咖喱醬👉🏻加水（要視乎你今晚煮嘅材料有幾多，記得自己控制分量，通常我會係一罐新加坡咖喱醬就半罐水）👉🏻見滾就放埋紅蘿蔔入去

～係呢個時候我會另外開鑊👉🏻爆香乾蔥頭

落牛腩炒下👉🏻之後再讚少許米酒👉🏻聞到香味👉🏻就倒入已滾嘅咖喱裏面👉🏻一齊慢慢炆煮

～得閒用筷子搞一搞個底👉🏻見汁收得差不多先至倒入牛筋👉🏻再煮一陣

～最後倒入椰汁👉🏻試味👉🏻如果覺得太鹹嘅就不要落鹽👉🏻搞勻👉🏻如見汁太稀就整個生粉水

完成