紫薯包 2017 年 05 月 28 日發佈 艾華斯 列印 1 5 2368 請稍等. 請稍等. 這次既用上紫薯粉，也用上新鮮紫薯，真的由裡到外都很紫呀~~ 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 高筋粉 240G 全麥粉 60G 紫薯粉 10G 鹽 3G 砂糖 10G 海藻糖 10G 酵母 3G 水 170G 牛油 15G 內餡 - 細紫薯 3個 內餡 -牛油 適量 裝飾 - 罌粟籽 適量 1所有材料混合揉搓成光滑麵糰，蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚或置室溫發酵至兩倍大（約1小時）。 2用水烚熟紫薯，去皮，然後壓成蓉，加少適量牛油拌勻。 3取出麵糰，排氣及翻麵，靜置10分鐘。將麵糰分割成6份，搓成長條型，擀平後包入紫薯蓉並卷起，再在中央放上少許紫薯蓉，放上烤盤發酵至兩倍大。 4在包面掃少許水，沾上罌粟籽，放入已預熱焗爐，用180度焗20分鐘即成。 TIPS 歡迎有空來我的網誌及專頁看看： http://chengsfactory.blogspot.hk/2017/05/blog-post_27.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
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