椰汁西米糕

2017 年 05 月 28 日發佈 列印
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又可以開party

食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 西米 200g
  • 芋頭 1/4個
  • 粟米 1條
  • 木薯粉 10茶匙
  • 班蘭葉 30片
  • 椰汁 600g
  • 糖 100g
  • 鹽 1/3茶匙
  • 1

    西米，燒一鍋滾水，大滾後放入西米煮5分鐘，途中不停攪拌 熄火蓋好焗20分鐘，至西米全透明； 煮透後用筲箕以冷水沖洗，然後用平底鑊放入西米及砂糖15克加熱拌勻

  • 2

    班蘭葉，去頭尾留中間7吋半，並在每1.5寸分四段剪開半片，接成四方小盒，將西米平均放入小方盒備用。

  • 3

    芋頭蒸熱20分鐘後切少粒 粟米粒煮熟， 兩煮平均放入小錢盒

  • 4

    椰汁加糖80g(可攪勻試味加多/減少) 放1/3茶匙鹽加木薯粉攪勻後， 加熱成糊狀後 平均分在小盒上， 隨意加粟米做裝飾。 雪30分鐘後即可

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