《味噌京蔥肥牛豆腐煲》
2017 年 05 月 19 日發佈 CookingCaCaT
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日本麵豉醬，又稱為味噌。 (網上資料) 從營養學角度睇： 日本麵豉醬係植物食品中少數含維他命B12， 功效可防治貧血，特別係食素怕B12唔夠嘅人， 加上麵豉有豐富蛋白質， 係發酵過程，變成胺基酸。 好容易被消化同吸收！ 最重要係非常易做！ 更多食譜： www.facebook.com/cookingcacat
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1將蒜頭切粒，切好京蔥，豆腐切塊。
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2蒜粒起煲，加入肥牛及味琳，爆香後（約半熟）承起備用。
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3用原鍋加入水及味噌攪勻煲滾後加入以，再滾起。
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4將以京蔥及肥牛一同加入豆腐，再把燒汁淋上面，撈勻即可。
TIPS
- 今次選擇煎炸豆腐，因為拍煮過程中攪勻的步驟不太容易將豆腐攪散。
- 紅味噌味道比較重(即較鹹)，而白味噌味道較溫和(即無咁鹹，有時會帶甜)。你可以因應自己喜好選擇放入那種味噌。
- 紅味噌味道比較重(即較鹹)，而白味噌味道較溫和(即無咁鹹，有時會帶甜)。你可以因應自己喜好選擇放入那種味噌。
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