韓式辣燉雞
2017 年 05 月 11 日發佈 我的C家廚房！Bon Appétit
列印
用了只需數分鐘就滾起的海帶魚乾湯作底，再加上大量的蔬菜去炆煮，蔬菜的鮮甜味完完全全融入湯汁之中，然後大口大口的吃燉至入味的雞腿，味道甜甜辣辣，十分過癮。
俏俏告訴大家： 剩下的湯汁可以追加做個韓式炒飯。
俏俏告訴大家： 剩下的湯汁可以追加做個韓式炒飯。
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1於大碗中注入清水和1茶匙鹽，然後加入雞下髀和雞脾浸泡20分鐘，拿出瀝乾備用。
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2將海帶片和魚乾湯放入鍋內注入清水1000ml，大火煮7分鐘，然後用隔篩隔出湯汁成海帶魚乾湯備用。
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3把韓國辣椒醬、韓國醬油、韓國辣椒粉、韓國燒酒、糖、麻油和蒜蓉混合，然後與雞下髀和雞脾件拌均。
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4將海帶魚乾湯注入鍋內，然後加入(3)之雞下髀和雞脾件，蓋上鍋蓋以中小火煮20分鐘。
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5接著下甘筍塊、洋蔥塊和薯仔塊入鍋內，蓋上鍋蓋以中小火煮20分鐘，最後加入適量之青陽辣椒、紅辣椒和蔥便可。
TIPS
1. 把雞下髀和雞脾浸泡於鹽水中可去走血水。
2. 可於較大件的雞下髀用刀𠝹花，以便入味。
2. 可於較大件的雞下髀用刀𠝹花，以便入味。
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