迷你蘋果批
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1把60克黃油室溫軟化後加入低筋麵粉和15克細砂糖，用手揉勻。
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2加入48克水，揉成麵團。蘋果去皮切粒備用
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3炒鍋放入10克黃油
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4放入切好的蘋果粒翻炒，加入澱粉、鹽、檸檬汁以及剩下的糖（40克）和水（20克）翻炒。
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5炒至餡料變得濃稠後出鍋備用
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6將麵團等分成6大分， 每一份再按2:1的比例分成2分。
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7取較大的麵團（比例為2的麵團），用擀麵杖擀成薄片。
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8用手輕壓派皮，使派皮緊貼在模具上，移去多餘的派皮，並用牙籤在派皮底上叉一些小孔。
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9取小麵團（比例為1的小麵團），用擀麵杖擀成薄片，切成小長條。
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10在批皮盞裡加入蘋果餡，將切好的長條在盞表面交叉編成網格。表面刷上蛋液。預熱烤箱。先以200度烤15分鐘，再將溫度調至175度烤25分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐。
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