芝士沙律醬焗蠔
2017 年 05 月 15 日發佈
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焗蠔是個非常得體的菜式而且做法很簡單,加上沙律醬、芝士、煙肉和洋蔥這個不敗組合,要扮成大廚太容易了!
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食材
(1-2人)
30分鐘內
食材
- 蔥 數條
- 洋蔥 60 克
- 煙肉 2 片
- 丘比香甜味沙律醬 50 克
- 蜜糖 2 茶匙
- 黑胡椒碎 1/4 茶匙
- 急凍半殼生蠔 6 隻
- Pizza芝士碎 40 克
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1
把蔥、洋蔥和煙肉切粒。
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2
以中火燒熱油,加入洋蔥和煙肉炒約 5 分鐘至洋蔥變透明和煙肉呈金黃色,盛起待涼。
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3
待洋蔥和煙肉稍涼後,加入蔥、丘比香甜味沙律醬、蜜糖和黑胡椒碎拌勻成醬汁備用。
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4
把急凍生蠔解凍後,分開蠔肉和蠔殼,澈底沖洗乾淨。
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5
煮滾一鍋水,把蠔肉放入灼 10 秒後立即撈起,隔水備用。
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6
以同一鍋水,開中大火,把蠔殼放入煮約 5 分鐘後撈起,以飲用水沖走雜質。
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7
分別印乾蠔肉和蠔殼的水份,把蠔肉放回蠔殼中,再放在己鋪上錫紙的烤盤上。
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8
把醬汁平均鋪在蠔肉上。
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9
鋪上芝士碎。
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10
放入己預熱至 200°C 的焗爐中層,烤約 10 分鐘至表面金黃色即成。
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11
TIPS: - 如蠔殼形狀不能站穩在烤盤上,可把錫紙摺成適當的形狀來輔助。 - 把急凍的蠔肉灼過,可減少烤焗時出水的情況。如使用新鮮生蠔,可省略此步驟。