XO醬韮菜炒乾乾
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1細乾魷魚用水浸軟👉🏻洗乾淨👉🏻用刀界花紋👉🏻一開二 -
2用薑片或薑絲 米酒加少許糖醃 -
3蝦乾預先浸軟👉🏻韮菜切頭（因為個頭比較老,炒完到食會好多渣）切尾（因為係個花頭,冇時間處理及浸水、通常我快煮都會切左佢）中間切三段或二段(要視乎韭菜嘅長短度） -
4熱鑊下油爆魷魚👉🏻炒下👉🏻下蝦乾👉🏻炒下👉🏻見蝦乾開始縮細👉🏻下韮菜炒👉🏻然後讚少許米酒👉🏻下鹽或雞粉 小許糖👉🏻炒👉🏻最後放兩匙X0醬炒 -
5完成
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