【港式】蛋撻 Hong Kong Egg Tarts
滑滑劣劣, 似猪羔咁白牛油旦撻都無咁滑 -_,-
新鮮出爐靚蛋撻，屋企都整到啦！
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1混合無鹽牛油和糖
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2再加入低筋麵粉和鹽，搓成麵團。
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3入加蛋黃搓勻，用保鮮媳包好麵糰，雪20分鐘（4度）。
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4混合全蛋和蛋黃，再續少加入淡奶。
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5將糖加入水（熟）中，攪拌至糖完全溶化。
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6將糖水和雲尼拿香油加入蛋液中，攪拌均勻。
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7再用濾網過濾蛋液中的雜質，備用。
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8於桌上撒上麵粉，取出麵糰，用麵棍擀平至4mm厚，再用圓形杯口吸出8個圓形撻皮，將撻皮放於撻模中，
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9用兩隻手指公由中心開始推開，正至撻皮厚度完全平均撻模。
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10醬蛋液注入撻模中，約9成滿。
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11預熱焗爐200度，放於底層焗25分鐘，完成！
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12Enjoy！ ^^
TIPS
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撻皮有點乾。脫模時有乾裂的情況。可能撻皮要略加一點牛油。
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