椰香排骨薯仔鍋 (玫瑰鍋煮意) 2017 年 04 月 28 日發佈 MoneyEE廚房 列印 2 11 3707 請稍等. 請稍等. 用椰漿及黃薑粉好隨意煮了這個帶有 "香濃椰香風味" 家常菜, 送飯佳作 食材 （3-4人） 1小時內 食材 薯仔 2 個 - 切件 排骨 $30 金不換 1 扎 蒜頭 5 粒 - 切粒 乾蔥 1 粒 - 切粒 醃料: 生抽 1 湯匙 黃糖 1/2 茶匙 海鹽 1/8 茶匙 胡椒粉 少量 油 2 茶匙 調味料 椰漿 200 ml 黃薑粉 1 1/2 茶匙 紅辣粉 1/2 茶匙 清雞湯 50 ml 暖水 150 ml 海鹽 1/4 茶匙 黃糖 1/2 茶匙 紹興酒 2 茶匙 - 贊酒用 1排骨清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用. 2薯仔去皮, 清洗乾淨, 切件, 備用. 3用玫瑰鍋下油, 加入排骨煎至兩面金黃色, 加入蒜粒及乾蔥粒爆香, 加入薯仔兜炒, 贊酒, 加入黃薑粉及紅辣粉拌勻, 加入清雞湯及暖水加蓋用細火炆煮 5 分鐘. 4加入椰漿 (約 100 ml ) 用細火煮 5 分鐘, 再加入其餘椰漿 (100 ml), 下海鹽及黃糖調味加蓋煮約 5 分鐘, 加入金不換拌勻就可盛起食用.
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