三色椒蘑菇素炒銀針粉
2017 年 04 月 26 日發佈 Elaine袁太廚房
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每次食銀針粉都喜歡加入辣椒油一齊食 , 咁就會變得惹味得多呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/04/blog-post_26.html
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1三色椒去籽切條 , 蒜頭去衣切細粒 , 雞蛋打成蛋液
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2白蘑菇 , 啡蘑菇去蒂切片 , 椰菜切絲
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3蛋液放入鑊中加少許油煎至兩面金黃色蛋皮 , 盛起稍為待涼切成蛋絲
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4粟米粒用水沖洗及瀝乾
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5銀芽放入煲內 , 加入少許油 , 鹽及水拌勻用中火煮至滾 , 盛起銀芽用水沖洗及瀝乾
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6燒紅鑊 , 將三色椒及蒜粒放入鑊中炒香
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7加入白蘑菇及啡蘑菇 , 贊少許酒拌勻炒至蘑菇微軟
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8再加入椰菜 , 少許鹽 , 糖 , 半碗水調味拌勻 , 蓋上蓋用中火煮3分鐘至椰菜軟身
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9加入銀針粉及調味料拌勻 , 再加少許老抽拌勻炒至上色
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10最後逐一加入銀芽 , 粟米粒及蛋絲拌勻快炒數分鐘即可
![[一人餐] 三色椒素炒銀針粉](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/24/85/5155214428216932485_thumb.jpg___101_74 "[一人餐] 三色椒素炒銀針粉")
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