三色椒蘑菇素炒銀針粉
2016 年 09 月 06 日發佈 Elaine袁太廚房
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每次食銀針粉都喜歡加入辣椒油一齊食 , 惹味得多呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/09/blog-post_6.html
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1銀芽用油鹽水灼3分鐘後隔去水份 -
2銀針粉放入大碗內加入熱水煮5分鐘 , 倒去水份再用水沖一沖水瀝乾水份 -
3三色椒去籽切條 , 蒜頭去衣切細粒 , 雞蛋打成蛋液 -
4白蘑菇 , 啡蘑菇去蒂切片 , 椰菜切絲 -
5蛋液放入鑊中加少許油煎至兩面金黃色成蛋餅 , 盛起待涼切絲 -
6燒紅鑊 , 將蒜粒及三色椒放入鑊中爆香 -
7加入白啡蘑菇 , 贊少許酒拌勻炒至蘑菇微軟 -
8加入椰菜 , 少許鹽 , 糖 , 半碗水拌勻 , 蓋上蓋用中火煮3分鐘至椰菜軟身 -
9加入銀針粉及調味料拌勻 , 再加少許老抽拌勻至上色 -
10最後逐一加入銀芽 , 粟米粒及蛋絲拌勻快炒數分鐘即可
![[一人餐] 三色椒素炒銀針粉](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/24/85/5155214428216932485_thumb.jpg "[一人餐] 三色椒素炒銀針粉")
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