【影片】簡易家常菜 - 黃梅蝦醬雞翼

Name: 【影片】簡易家常菜 - 黃梅蝦醬雞翼
Yield: 3-4人
Ingredients: 10 隻 雞中翼 即買; 2 片 薑; 1 1/2 湯匙 幼滑蝦醬; 1 1/2 茶匙 生抽; 1 茶匙 米酒; 2 茶匙 糖; 1/4 茶匙 辣椒粉; 1 湯匙 水; 1 湯匙 黃梅果醬

2017 年 04 月 26 日發佈列印

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鹹鹹香香的蝦醬和酸酸甜甜的黃梅果醬其實非常搭調！用來煮雞翼一流！

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食材（3-4人） 15分鐘內

- 食材
- 雞中翼 即買 10 隻
- 薑 2 片
- 幼滑蝦醬 1 1/2 湯匙
- 生抽 1 1/2 茶匙
- 米酒 1 茶匙
- 糖 2 茶匙
- 辣椒粉 1/4 茶匙
- 水 1 湯匙
- 黃梅果醬 1 湯匙

1把雞中翼 即買洗淨，放入鍋中，加入薑片，注入常溫水至蓋面，以中小火加熱至水接近滾起來的狀態。
2撈起雞翼即買，浸入冰水至降溫，以廚紙把雞翼即買印乾。
3加入蝦醬、生抽、米酒、糖和辣椒粉拌勻，以保鮮紙包好，放入雪櫃醃 2 小時以上。
4以中大火燒熱油，放入雞翼即買，每面煎 1 – 2 分鐘至表面金黃色。
5把水加入剩下的醃料中拌勻。
6在鍋中，加入一半份量的步驟 5 ，蓋住，調到小火煮 2 分鐘，打開蓋把雞翼即買翻面後，再加入另一半份量的步驟 5，蓋住多煮 2 分鐘，開蓋煮至雞翼即買乾身熟透。
7把黃梅果醬掃上雞翼即買兩面後略煎即成。