綠茶千層蛋糕

2017 年 04 月 22 日發佈 列印
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千層蛋糕近年新派的甜點，其中「Lady M」貴婦一族的甜點便是主打這款蛋糕，如果自己也試下屋企做下便一起來看看喔

食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 低筋麵粉 240克
  • 防潮綠茶粉 10克
  • 砂糖 70克
  • 鹽 少許
  • 蛋 3隻
  • 牛奶 500克
  • 牛油溶液 40克
  • 夾心餡料
  • 甜忌廉 1盒
  • 紅豆沙蓉 適量
  • 工具
  • 平底鑊 1個
  • 蛋糕咭底托 1個
  • 1

    凖備好所有材料，先用篩過麵粉一次後將綠茶粉、糖、麵粉均合好便倒鮮奶入粉內

  • 2

    將蛋撥打均後分三至四次倒入粉內拌勻成粉漿攪到沒有粉粒為止（也可以再將粉漿過多一次篩格得質感更幼細）

  • 3

    用平底鑊先掃上少許牛油開火至鑊開始熱了便可用勺子倒一殻入鑊並啷平粉漿至最薄的狀態

  • 4

    煎好便取起，重覆做25至30片左右

  • 5

    做好便可以一層叠一層塗上薄薄的甜忌廉（豆沙餡偏甜所以做3-4層便足夠）

  • 6

    層層叠好後最頂樸上綠茶粉放入雪櫃雪3小時便可取出享用

  • 7

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