蘋果玫瑰酥
早前曾介紹火腿玫瑰酥，屬於咸點心，啖啖肉當然十分可口，是次想介紹變化後的甜點心，玉桂蘋果玫瑰酥，造法有少少不同，但味道充滿玉桂味及蘋果香，令人聯想到，就像變了玫瑰花模樣的apple crumble呢！
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1酥皮先放置至回復室溫。 蘋果先洗淨備用，焗爐先預熱180度。
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2碗內先注入水及檸檬汁，蘋果切開一半後，再切片，每片約2MM厚，即時放入碗內，防止變啡。
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3煲注入適量的水，煲滾後，放入蘋果片，開中火，煲軟蘋果片，同時加入玉桂粉、檸檬汁及沙糖。
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4大概煲至蘋果變軟，見略略透明後，可以熄火。
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5蘋果會變軟及沾滿玉桂粉，如圖示。
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6於工作枱上先灑滿麵，再放酥皮於枱。
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7酥皮先四邊擀開。
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8切開8份。
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9酥皮先再擀開成長形，約1-2mm 厚，再塗上油，然後放上蘋果片，留意蘋果片需要互相搭著少少，如圖示。
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10酥皮下摺上，再塗少量油。
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11慢慢卷起，成玫瑰花形。
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12如圖示。
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13放入焗爐，放入焗爐下格焗至30-40分鐘。
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14完成。
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15完成後，隨個人喜好，可以於玫瑰酥灑下少量玉桂粉，可再加強味道呢！
TIPS
（1）是次食譜採用了細size蘋果,面積較適合製成細玫瑰酥呢。
（2）切蘋果時，可預先於煲內注入水，及用半個檸檬渣汁注入，蘋果片可即時放進此檸檬水內防止變啡。
（2）切蘋果時，可預先於煲內注入水，及用半個檸檬渣汁注入，蘋果片可即時放進此檸檬水內防止變啡。
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