[Bruno食譜] 上海粗炒
食材
(3-4人)
30分鐘內
食材
- 上海粗麵 2斤
- 豬肉(玻璃肉) $15
- 冬菇 3隻
- 椰菜 半個
- 浸冬菇水 適量
- 紅蔥頭 1個切粒
豬肉醃料
- 生抽 1湯羮
- 糖 2茶匙
- 水 少許
調味料
- 生抽 3湯羮
- 老抽 1.5湯羮
- 蠔油 2湯羮
- 糖 2茶匙
- 水 少許
-
1
冬菇隔夜用水落軟身切片;椰菜切件後洗乾淨備用;
-
2
豬肉切條,用醃料醃15分鐘;
-
3
開HIGH落油,爆香紅蔥頭,加入冬菇片、生抽和糖炒香;加入已醃好的豬肉炒至八成熟,蓋上蓋用MED煮3分鐘, 開蓋之後,兜均盛起備用;
-
4
不用洗喎加少許油,炒香椰菜中途落少許冬菇水,蓋上蓋用MED煮3分鐘, 將菜放在一邊,放入上海粗麵,加入調味料,兜均(上色),將所有材料回鑊炒勻,再加入冬菇水,蓋上蓋用MED煮3分鐘便完成