[Bruno食譜] 上海粗炒

2017 年 04 月 09 日發佈 列印
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假期中午諗唔到食乜,最好都係用Bruno一煲過,炒野冇難度,四人份量完全handle到,好玩又好食!正!


食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 上海粗麵 2斤
  • 豬肉(玻璃肉) $15
  • 冬菇 3隻
  • 椰菜 半個
  • 浸冬菇水 適量
  • 紅蔥頭 1個切粒

豬肉醃料

  • 生抽 1湯羮
  • 2茶匙
  • 少許

調味料

  • 生抽 3湯羮
  • 老抽 1.5湯羮
  • 蠔油 2湯羮
  • 2茶匙
  • 少許
  • 1

    冬菇隔夜用水落軟身切片;椰菜切件後洗乾淨備用;

  • 2

    豬肉切條,用醃料醃15分鐘;

  • 3

    開HIGH落油,爆香紅蔥頭,加入冬菇片、生抽和糖炒香;加入已醃好的豬肉炒至八成熟,蓋上蓋用MED煮3分鐘, 開蓋之後,兜均盛起備用;

  • 4

    不用洗喎加少許油,炒香椰菜中途落少許冬菇水,蓋上蓋用MED煮3分鐘, 將菜放在一邊,放入上海粗麵,加入調味料,兜均(上色),將所有材料回鑊炒勻,再加入冬菇水,蓋上蓋用MED煮3分鐘便完成

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