《原味清湯牛肋條》(影片食譜)
2017 年 04 月 07 日發佈
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原汁原味嘅牛湯腩(牛肋條)，沒有用任何"高湯"、雞精…用最低限度嘅水和調味料，便能輕鬆做成一個味道清純的菜！
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 美國牛肋條 1公斤
- 白蘿蔔 1條
- 冰糖 3湯匙
- 魚露 2茶匙
- 鹽 0.5茶匙
- 花椒 15顆
- 八角 2顆
- 月桂葉 3片
- 甘草 3片
- 羅漢果1/4個 1/4個
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1
把牛肋條放入滾水中汆燙約10分鐘至牛肉脫生。
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2
用水把牛肉沖乾淨。
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3
把牛肉切成塊(約2寸寬)；白蘿蔔去皮，以滾刀切成塊。
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4
把牛肉、蘿蔔、羅漢果、香料、冰糖放入*高速煲，注入剛蓋過材料的水，關蓋，煮30分鐘。
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5
加入魚露，再煮10分鐘。
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6
把牛肉和蘿蔔夾出，用篩把其他材料隔去。
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7
餘下清湯以鹽調味，和牛肉和蘿蔔一起上碟食用。