黑白胡椒芥菜燒豬骨湯
2017 年 03 月 22 日發佈 Elaine袁太廚房
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又一碗多湯渣的湯水 , 食完湯渣飲埋湯又飽飽 , 又可以唔駛煮飯呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/03/blog-post_22.html
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1鹹菜洗淨瀝乾後切條 , 薑去皮切絲 , 粟米切段 -
2燒豬骨放入煲內加入水 , 水蓋過豬骨即可 , 用慢火煮至水滾 -
3將豬骨盛起用水沖洗瀝乾 , 黑胡椒粒 , 白胡椒粒用水沖洗 , 瀝乾水份備用 -
4煲內放入鹹菜 , 薑絲及燒豬骨拌炒數分鐘 -
5加入黑白胡椒粒 , 粟米 , 蜜棗及熱水 , 先用中火煲15分鐘 -
6期間將芥菜切段加入鹽 , 水浸10分鐘後用水沖洗乾淨 -
7湯煲15分鐘後加入芥菜拌勻 -
8再用中火煲滾後轉慢火蓋上蓋煲1 1/2小時即可 (期間小心滾瀉)
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