大芥菜蕃薯燒豬骨湯

2019 年 06 月 03 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
大芥菜蕃薯燒豬骨湯
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請稍等.
大芥菜同雞蛋黃蕃薯煲到半溶狀態 , 淨飲湯食湯渣都好飽肚呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/05/blog-post_31.html

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 大芥菜 2斤
    • 雞蛋黃蕃薯 5條
    • 燒豬骨 1份
    • 薑
    • 鹽
    • 胡椒粉
  • step1: 燒豬骨放入煲內 , 加水用中火煮至滾 , 盛起用水沖一沖洗油份及碎骨後瀝乾
    1燒豬骨放入煲內 , 加水用中火煮至滾 , 盛起用水沖一沖洗油份及碎骨後瀝乾
  • step2: 大芥菜切段 , 加少許鹽及水浸過面靜待10分鐘
    2大芥菜切段 , 加少許鹽及水浸過面靜待10分鐘
  • step3: 用水沖洗乾淨及瀝乾水份
    3用水沖洗乾淨及瀝乾水份
  • step4: 雞蛋黃蕃薯去皮切件 , 薑去皮切絲 , 蕃薯用水沖一沖洗及瀝乾
    4雞蛋黃蕃薯去皮切件 , 薑去皮切絲 , 蕃薯用水沖一沖洗及瀝乾
  • step5: 燒豬骨放入煲內 , 加入薑絲及適量水拌勻
    5燒豬骨放入煲內 , 加入薑絲及適量水拌勻
  • step6: 先用中火煮滾 , 盛起面上泡泡去掉 , 加入大芥菜拌勻用中火煲30分鐘
    6先用中火煮滾 , 盛起面上泡泡去掉 , 加入大芥菜拌勻用中火煲30分鐘
  • step7: 湯煲30分鐘後加入雞蛋黃蕃薯拌勻再煲滾
    7湯煲30分鐘後加入雞蛋黃蕃薯拌勻再煲滾
  • step8: 蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時
    8蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時
  • step9: 最後加少許鹽及胡椒粉調味拌勻 , 轉中火再煲滾後熄火焗30分鐘即可
    9最後加少許鹽及胡椒粉調味拌勻 , 轉中火再煲滾後熄火焗30分鐘即可

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