大芥菜蕃薯燒豬骨湯
2018 年 02 月 06 日發佈 Elaine袁太廚房
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大芥菜同蕃薯煲到半溶狀態 , 淨飲湯食湯渣都好飽肚呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/02/blog-post_49.html
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1燒豬骨放入煲內 , 加水用中火煮至滾 , 盛起用水沖一沖洗油份及碎骨後瀝乾
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2蕃薯去皮切件 , 薑切絲 , 蕃薯用水沖一沖洗及瀝乾
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3大芥菜切段 , 加少許鹽及水浸過面靜待10分鐘
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4用水沖洗乾淨及瀝乾水份備用
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5燒豬骨放入煲內 , 加入薑絲 , 加入適量水拌勻 先用中火煮滾 , 盛起面上泡泡去掉
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6先用中火煮滾 , 盛起面上泡泡去掉
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7加入大芥菜拌勻用中火煲30分鐘 , 湯煲30分鐘後加入蕃薯拌勻再煲滾
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8蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時
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9最後加少許鹽調味拌勻 , 轉中火再煲滾後熄火焗30分鐘即可
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