大芥菜蕃薯燒豬骨湯
2017 年 01 月 09 日發佈 Elaine袁太廚房
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大芥菜同蕃薯煲到半溶狀態 , 淨飲湯食湯渣都好飽肚呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/01/blog-post_9.html
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1燒豬骨放入水中用中火煮至滾 , 盛起用水沖一沖洗及瀝乾
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2大芥菜切段 , 加少許鹽及水浸過面靜待10分鐘 , 洗淨瀝乾水份
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3薑連皮切幼條或切絲
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4燒豬骨放入煲內 , 加入薑絲及適量水 , 用中火煮滾
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5加入大芥菜拌勻先用中火煲30分鐘
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6期間將蕃薯去皮切件 , 用水沖洗及瀝乾
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7湯煲30分鐘後加入蕃薯拌勻再煲10分鐘至滾起 , 蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時
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8最後加少許鹽調味拌勻 , 轉中火再煲滾後熄火焗30分鐘即可
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