臘味蝦醬豬頸肉煲仔飯

2017 年 03 月 22 日發佈 列印
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天氣突然冷下來，都3月尾快要4月了，怎麼春天還沒有來呀！天氣一轉涼，就忍不住要食煲仔飯！蝦醬醃豬頸肉超野味，加埋臘腸臘肉，大夫不停添飯，真係冇嘢比天氣凍有煲仔飯落肚更暖心呀～！

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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 豬頸肉 1塊
  • 白米 1杯
  • 水 1杯
  • 臘腸 1條
  • 臘肉 1/6條

醃料

  • 蝦醬 2茶匙
  • 紹興酒 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 生粉 1/2茶匙
  • 1

    白米（1杯）在鍋內洗淨瀝乾水份，加入水（1杯）浸30分鐘。 豬頸肉洗淨吸引水份，斜切成薄片。

  • 2

    加入醃料醃15分鐘

  • 3

    臘腸臘肉切片。

  • 4

    煲仔開中火加熱煮至水滾，其間用木筷子攪拌。 當水份被白米吸收，見到白米中間有小氣孔後，加入豬頸肉和臘味在白米上。

  • 5

    加蓋轉小火煮12分鐘。熄火悶15分鐘便成。

  • 6

    如想有飯焦，可以開中火煮多2-3分鐘。

  • 7

    完成!!!!

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