白汁蜆肉意粉
自從識煮白汁之後, 已經好耐冇買過現成一樽樽的白汁. 其實材料好簡單, 只需牛油,麵粉,北海道牛奶, 如果想再香滑一點, 可加忌廉, 我鐘意用北海道牛奶, 因為味道更香濃.
只需要15分鐘,就食得!!!
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1大蜆洗乾淨, 用水加1湯匙醋浸約30分鐘，讓大蜆吐沙
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2用小鍋下牛油, 溶化後下蒜蓉炒香, 然後下大蜆, 落20ml水, 加蓋煮約3分鐘至大蜆開口 , 倒出並留下蜆水備用.
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3煲水, 滾起後下意粉煮6-7分鐘, 盛起.
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4另一邊用平底鑊, 下牛油,溶化後落麵粉, 煮至麵糊狀態
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5落牛奶,忌廉, 蜆水拌勻, 試味後, 落少許鹽,黑胡椒,
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6煮至開始杰身的時候, 熄火.下意粉, 大蜆, 拌勻, 上碟
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