【冬日滋潤】鵪鶉雪耳百合蓮子湯
2017 年 02 月 18 日發佈 kinseymama
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秋冬時份，當然要煲多啲滋潤嘅湯水，養陰潤肺更為重要，因為肺部就對應五色食物中的白色，所以秋冬就要多食白色食物，飲多啲白色食材嘅湯就當然可以滋潤肺部，同時又可以預防及舒緩乾燥，所以就嚟應應節氣，煲番個鵪鶉雪耳百合蓮子湯啦~
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1係處理蓮子時就要小心，因為有部分蓮子入面嘅蓮芯會未清除，如果加埋依啲蓮芯一齊煲湯，就會令到湯帶有少少苦味，所以一定要清走晒呀~ -
2鵪鶉及瘦肉洗淨汆水備用；雪耳浸洗去蒂切細舊；其他藥材浸10分鐘沖淨~ -
3煲內放約3L水，水滾後放入所有材料~ -
4待再次滾起時，用大火加蓋煲約30分鐘~ -
5再轉慢火加蓋煲2小時，煲鵪鶉湯係比瘦肉多啲時間，因為煲耐啲先可以餚濃味啲呀~ -
6最後加入少少鹽調味，就可以飲啦~
TIPS
溫馨提示：
- 由於材料都涉及藥材成分，所以係好因應個人體質，大家記得煲之前了解下自己，或者問下相熟中醫/藥材店職員，呢個湯料啱唔啱自己呀！
- 雖然雪耳係好味又有益，不過都要再提多大家煲過嘅雪耳一定要即日食/飲晒，如果隔夜，經過一夜嘅浸透，佢就會放出一啲有害物，到時就有益變有害啦！
- 由於材料都涉及藥材成分，所以係好因應個人體質，大家記得煲之前了解下自己，或者問下相熟中醫/藥材店職員，呢個湯料啱唔啱自己呀！
- 雖然雪耳係好味又有益，不過都要再提多大家煲過嘅雪耳一定要即日食/飲晒，如果隔夜，經過一夜嘅浸透，佢就會放出一啲有害物，到時就有益變有害啦！
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