咖喱風味炒米粉
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1冬菇洗淨、浸軟、去蒂切絲、冬菇水留用！
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2蝦乾洗淨、浸軟！
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3紅蘿蔔去皮、切絲!
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4椰菜洗淨、切絲！
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5肉加美極鮮醬油、胡椒粉、麻油略醃！
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6爆香薑片！
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7先炒紅蘿蔔絲... 可加適量水份... 然後再放入椰菜絲同炒至軟... 盛起... 棄掉薑片！
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8下油爆香蝦乾、冬菇、乾蔥頭！
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9同一時間將米粉放入滾水中川燙2分鐘... 取出瀝乾！
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10鑊中加入肉碎同炒至轉色！
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11加入冬菇水... 滾起後加咖喱粉和黃薑粉拌勻... 加鹽和胡椒粉調味！
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12加入椰菜和米粉... 用筷子炒鬆炒勻！
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13大功告成！
![[影片] 咖喱炒米粉](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/202103/19/114005-1617008962_thumb.jpg___101_74 "[影片] 咖喱炒米粉")
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